流局
流局，對局結束的一種形式。有荒牌流局和途中流局兩種。流局後，所有供托留在場上，重新開始對局，並且本場增加1。莊家是否變化，則根據狀況有所不同。
荒牌流局
當只剩餘14枚王牌，又沒有人和牌時，稱為荒牌流局，又稱荒牌平局，即是普通的流局。
在此情況下，如果沒有人做成流局滿貫，聽牌者要向不聽者收取一定的聽牌罰符。常見的規則是，如果莊家聽牌，則連莊。
流局滿貫
主条目：流局满贯
當一家打出的所有牌都是么九牌且沒有被別人吃、碰或槓時，該玩家成立流局滿貫，比照自摸滿貫進行清算，但是作為流局還是作為和牌根據規則有所不同。
不聽罰符
對於四人麻將，不聽者向聽牌者支付合計3000點。當有多名不聽者時，他們平均分配，共出上述點數；當有多名聽牌者時，他們平分獲得的點數。當所有人都聽牌或所有人都不聽時，不進行不聽罰符。
| 1人聽牌 | 2人聽牌 | 3人聽牌 | |
|---|---|---|---|
| 聽牌者 | +3000 | +1500 | +1000 |
| 不聽牌者 | -1000 | -1500 | -3000 |
對於三人麻將，規則與上述類似，只是合計支付2000點。
途中流局
除以上之外的情況成為途中流局，簡稱途流。即是，對局仍在途中，但是流局。常見的途中流局有以下幾種情況，但是根據規則的不同，有些不被承認。途中流局有些規則是莊家無條件連莊，也有根據具體情況進行判斷的規定。
九種九牌
當玩家在配牌結束、摸到第14枚牌、並且之前未有任何人進行吃、碰、槓或拔北，如果此時手中有9種以上的么九牌，即可宣告九種九牌，直接流局。
- 宣告九種九牌是一種權利而非義務，即選擇權在玩家，可以宣告也可以不宣告而繼續對局；有時會有玩家放棄九種九牌而轉向國士無雙或流局滿貫。
- 宣告九種九牌需要的是九種而非九枚，即重複的牌只算一種。
- 在第一次摸牌前，任何吃、碰、槓或拔北將導致九種九牌無法成立；但是立直則不影響。
四風連打
原名四風子連打。當第一巡的四家各打出一枚相同的字牌（即
之一）且無吃、碰、槓時成立。起源來自某些麻將規則里里西風連打（一路歸西）的規則，若是四家都打出西的話，會被稱做「四歸西」，而「歸西」就是「上西天」的意思，而「上西天」也有著「送死」的意思，若是四個玩家皆打出西，對於迷信兆頭的玩家來說，為了避免壞兆頭通常會直接荒牌重洗，後來就衍生成了四風連打的規則。
在日本麻將里，則是被日本人解釋成「四」與「死」是同音的，會使日本人會認為「四風連打」看起來就像是「死風連打」，所以也同樣會因為兆頭而直接荒牌。
當北家打出第四枚一樣的風牌時，必須立刻流局。
四槓散了
又稱四開槓。當場上出現四個槓時，由於嶺上牌只有四枚，後續便無法繼續開槓。如果四個槓由多餘一位玩家開槓，則在打出嶺上牌後流局。
- 場上有四個槓後，不允許開第五個槓。
- 當四個槓是同一玩家開出時，為了保留四槓子的機會繼續對局，但是本局不再允許開槓。
- 當第四個槓被搶槓時，槓不成立，按照搶槓榮和清算。
- 當第四個槓時嶺上開花，由於嶺上牌尚未被打出，按照自摸和清算。
- 當第四個槓後打出牌時被榮和，由於打出牌的動作尚未完成，按照榮和清算。
四家立直
當四家均宣告立直且立直成立後即流局。有四風連打，這也是一種迷信的說法。
- 如果第四家的立直宣言牌被榮和，則立直不成立，按照榮和清算。
- 四家立直流局後場上的立直棒不收回。
三家和了
當某一家打出的牌被三家同時宣告和了時，可以成為三家和了。通常會流局。有些規則下，如果親家和了則連莊否則過莊；有些規則親家一律連莊。
由於一瞬間某一家大量支出點數很可能導致其飛，而日本麻將又很重視順位，因此如果三家和了進行清算就會過分地加大運氣因素。並且，本來三家和也極少出現，後來形成共識，可以把三家和當作一種值得紀念的場面而流局，不進行清算。
